Süßkartoffeln anpflanzen: Direkt in die Erde?

Die Süßkartoffel, botanisch Ipomoea batatas, erfreut sich wachsender Beliebtheit in deutschen Küchen. Ihr süßlicher Geschmack und ihre vielseitige Verwendbarkeit machen sie zu einer geschätzten Zutat. Doch wie baut man diese ursprünglich aus Südamerika stammende Pflanze eigentlich im eigenen Garten an? Eine häufige Frage dabei ist, ob man Süßkartoffeln direkt in die Erde pflanzen kann. Dieser Artikel gibt Ihnen umfassende Antworten und Anleitungen für den erfolgreichen Anbau von Süßkartoffeln.

Kann man Süßkartoffeln direkt in die Erde pflanzen?

Die kurze Antwort lautet: Nein, Süßkartoffeln werden nicht wie herkömmliche Kartoffeln direkt als ganze Knolle in die Erde gepflanzt. Der Grund liegt in ihrer botanischen Natur. Im Gegensatz zur Kartoffel, die unterirdische Ausläufer (Stolonen) mit Knollen bildet, handelt es sich bei der Süßkartoffel um eine Speicherwurzel. Würde man eine ganze Süßkartoffelknolle direkt in die Erde setzen, würde sie eher faulen, als neue Pflanzen zu bilden. Süßkartoffeln werden stattdessen über sogenannte Stecklinge vermehrt, die aus den Knollen gezogen werden.

Süßkartoffeln vorziehen: Der Schlüssel zum Erfolg

Das Vorziehen von Süßkartoffeln ist ein entscheidender Schritt für eine erfolgreiche Ernte, besonders in unseren gemäßigten Klimazonen. Da Süßkartoffeln wärmeliebend und frostempfindlich sind, benötigen sie einen Vorsprung, um in der relativ kurzen Wachstumsperiode in Deutschland ausreichend zu reifen. Der ideale Zeitpunkt, um mit dem Vorziehen zu beginnen, ist Ende Januar oder Anfang Februar.

Methoden zum Vorziehen von Süßkartoffeln

Es gibt verschiedene Methoden, um Stecklinge aus Süßkartoffelknollen zu gewinnen:

1. Vorziehen in Erde

Für diese Methode benötigen Sie Bio-Süßkartoffeln, da diese nicht mit Keimhemmern behandelt sind. Halbieren Sie die Knollen und legen Sie sie in Pflanzschalen mit Anzuchterde. Bedecken Sie die Knollen etwa zur Hälfte mit Erde und halten Sie diese konstant feucht. Stellen Sie die Schalen an einen hellen und warmen Ort. Nach etwa zwei Wochen zeigen sich erste Triebe.

2. Vorziehen im Wasserglas

Eine weitere beliebte Methode ist das Vorziehen im Wasserglas. Halbieren Sie auch hier die Knollen und stecken Sie Holzstäbchen in die Seiten, um sie auf einem Wasserglas zu platzieren, sodass die Schnittfläche im Wasser hängt. Alternativ können Sie die ganze Knolle mit Zahnstochern fixieren, sodass die untere Hälfte im Wasser steht. Stellen Sie das Glas an einen hellen Fensterplatz und wechseln oder füllen Sie das Wasser regelmäßig nach. Nach einiger Zeit bilden sich Triebe und Wurzeln.

3. Stecklingsgewinnung und Bewurzelung

Sobald die Triebe etwa 10 bis 15 Zentimeter lang sind, schneiden Sie diese dicht an der Knolle ab. Stellen Sie die Stecklinge in ein Wasserglas. Innerhalb weniger Tage bilden sich Wurzeln. Diese Methode ermöglicht es, aus einer einzigen Knolle zahlreiche Jungpflanzen zu ziehen.

Süßkartoffel-Stecklinge pflanzen: Standort und Boden

Sobald die Stecklinge ausreichend Wurzeln gebildet haben und die Temperaturen es zulassen, können Sie mit dem Auspflanzen beginnen. Der ideale Zeitpunkt dafür ist Mitte Mai nach den Eisheiligen, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Süßkartoffeln bevorzugen einen sonnigen und windgeschützten Standort. Ein Gewächshaus ist optimal, aber auch geschützte, warme Plätze im Garten, im Hochbeet oder auf dem Balkon sind geeignet.

Bodenbeschaffenheit und Vorbereitung

Süßkartoffeln sind Starkzehrer und benötigen einen nährstoffreichen und lockeren Boden. Vor dem Pflanzen sollten Sie den Boden daher gut mit Kompost anreichern. Schwere Böden können mit Sand aufgelockert werden. Für den Anbau im Topf oder Kübel empfiehlt sich spezielle Kartoffel- oder Gemüseerde.

Pflanzabstand und Tiefe

Setzen Sie die Jungpflanzen im Beet in einem Abstand von etwa 50 Zentimetern zueinander, da sie lange Triebe entwickeln. Zwischen den Reihen sollte ein Abstand von etwa 80 bis 100 Zentimetern eingehalten werden. Im Topf oder Kübel sollte das Pflanzgefäß ein Volumen von mindestens 20 Litern haben. Die Stecklinge werden so tief gepflanzt, dass der Wurzelballen gut mit Erde bedeckt ist.

Pflege von Süßkartoffeln

Die Pflege von Süßkartoffeln ist nicht besonders aufwendig, aber einige Punkte sind wichtig für eine gute Ernte:

Gießen

Süßkartoffeln benötigen viel Wasser, besonders während trockener Sommerperioden. Gießen Sie regelmäßig, sodass der Boden stets leicht feucht, aber nicht staunass ist. Kurz vor der Ernte, etwa drei bis vier Wochen vorher, kann das Gießen reduziert werden, um das Ausreifen der Knollen zu fördern.

Düngen

Eine zusätzliche Düngung ist in der Regel nicht notwendig, wenn der Boden vor dem Pflanzen ausreichend mit Kompost angereichert wurde. Bei Bedarf kann während der Wachstumsphase ein organischer Gemüsedünger verwendet werden. Achten Sie darauf, nicht zu überdüngen, da dies das Wachstum der Blätter auf Kosten der Knollen fördern kann.

Mulchen

Eine Mulchschicht aus Stroh oder Rasenschnitt hilft, den Boden feucht zu halten, Unkraut zu unterdrücken und den Boden zu erwärmen.

Rankhilfe

Süßkartoffeln sind Windengewächse und bilden lange Ranken. Bei Bedarf können Sie eine Rankhilfe anbieten, besonders wenn Sie die Pflanzen im Topf oder Kübel ziehen.

Ernte und Lagerung von Süßkartoffeln

Die Erntezeit für Süßkartoffeln beginnt in der Regel ab September, wenn die Blätter langsam gelb werden. Spätestens vor dem ersten Frost sollten die Knollen aus der Erde geholt werden. Verwenden Sie eine Grabegabel, um die Wurzelstöcke vorsichtig auszugraben und die Knollen nicht zu beschädigen. Schütteln oder reiben Sie die Erde von den Knollen ab.

Curing: Für längere Lagerung und besseren Geschmack

Nach der Ernte empfiehlt es sich, die Süßkartoffeln einem sogenannten Curing zu unterziehen. Dieser Prozess verbessert die Lagerfähigkeit und den Geschmack der Knollen. Lagern Sie die Knollen dafür etwa drei bis sieben Tage bei einer Temperatur von 25 bis 30 Grad Celsius und hoher Luftfeuchtigkeit (etwa 85-90%) in einem luftigen Raum. Ein sonniger Fensterplatz oder ein warmer Kellerraum eignet sich gut. Durch das Curing bildet sich eine festere Schale, und kleine Verletzungen heilen ab. Zudem wandelt sich ein Teil der Stärke in Zucker um, was den Geschmack verbessert.

Lagerung

Nach dem Curing können Sie die Süßkartoffeln bei Temperaturen um 12 bis 15 Grad Celsius und mäßiger Luftfeuchtigkeit bis zu sechs Monate lagern. Ein kühler, dunkler Kellerraum ist ideal. Vermeiden Sie die Lagerung im Kühlschrank, da dies den Geschmack negativ beeinflussen kann.

Fruchtfolge und Mischkultur

Als Starkzehrer sollten Süßkartoffeln nicht jedes Jahr am selben Standort angebaut werden, um den Boden nicht einseitig auszulaugen und das Risiko von Krankheiten und Schädlingen zu minimieren. Eine Fruchtfolge von drei bis vier Jahren ist empfehlenswert. Gute Nachbarn im Beet sind beispielsweise Möhren, Mais oder Dicke Bohnen. Schlechte Nachbarn sind Gurken, Melonen und Kürbis, da diese um Nährstoffe, Wasser und Sonnenlicht konkurrieren.

Sortenempfehlungen für den Anbau in Deutschland

Für den Anbau in Deutschland eignen sich besonders frühreife Sorten, die auch in kürzeren Sommern gut gedeihen. Einige empfohlene Sorten sind:

• ‘Beauregard’: Eine sehr beliebte, frühreife Sorte mit orangerotem Fruchtfleisch.
• ‘Orangensonne’: Ebenfalls frühreif und ertragreich, mit orangefarbenem Fruchtfleisch.
• ‘Batavia’: Eine robuste Sorte, die auch in etwas kühleren Regionen gut wächst.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Süßkartoffeln winterhart?

Nein, Süßkartoffeln sind nicht winterhart und sehr frostempfindlich. Sie müssen jährlich neu angepflanzt werden.

Ab wann kann man Süßkartoffeln vorziehen?

Mit dem Vorziehen kann man bereits Ende Januar oder Anfang Februar beginnen.

Wann pflanzt man Süßkartoffel-Stecklinge ins Freiland?

Die Stecklinge werden nach den Eisheiligen Mitte Mai ins Freiland gepflanzt, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.

Wie gewinnt man Süßkartoffel-Stecklinge?

Stecklinge werden aus Bio-Süßkartoffelknollen gewonnen, indem man diese halbiert und in Erde oder Wasser zum Austreiben bringt. Die Triebe werden dann als Stecklinge abgeschnitten und bewurzelt.

Kann man Süßkartoffeln im Topf anbauen?

Ja, Süßkartoffeln lassen sich gut im Topf oder Kübel auf dem Balkon oder der Terrasse anbauen. Achten Sie auf ein ausreichend großes Pflanzgefäß (mindestens 20 Liter) und eine gute Drainage.

Fazit

Auch wenn man Süßkartoffeln nicht direkt als ganze Knolle in die Erde pflanzen kann, ist der Anbau im eigenen Garten mit etwas Vorbereitung und den richtigen Methoden durchaus erfolgreich möglich. Das Vorziehen von Stecklingen, die Wahl eines sonnigen und warmen Standorts sowie eine gute Pflege sind die Schlüssel zu einer reichen Ernte der süßen Knollen. Probieren Sie es aus und genießen Sie bald Ihre eigenen, frisch geernteten Süßkartoffeln!