06/11/2022
Blaue Kartoffeln sind nicht nur ein farbenfroher Blickfang im Garten und auf dem Teller, sondern auch eine Bereicherung für jede Küche. Mit ihrem einzigartigen Aussehen und dem leicht nussigen Geschmack bringen sie Abwechslung in den Speiseplan. Dieser Artikel beleuchtet alles Wissenswerte rund um die Pflanzung und Ernte blauer Kartoffeln, stellt beliebte Sorten vor und gibt Ihnen wertvolle Tipps für den erfolgreichen Anbau im eigenen Garten.
- Wann ist die beste Pflanzzeit für blaue Kartoffeln?
- Erntezeitpunkt blauer Kartoffeln: Wann ist es so weit?
- Beliebte Sorten blauer Kartoffeln im Überblick
- Tipps für den Anbau blauer Kartoffeln
- FAQ – Häufig gestellte Fragen zu blauen Kartoffeln
- Fazit: Blaue Kartoffeln – eine Bereicherung für Garten und Küche
Wann ist die beste Pflanzzeit für blaue Kartoffeln?
Der ideale Zeitpunkt, um blaue Kartoffeln in die Erde zu bringen, liegt im Frühjahr, typischerweise zwischen Mitte April und Ende Mai. Ausschlaggebend ist dabei die Bodentemperatur. Diese sollte idealerweise mindestens 8°C betragen, damit die Knollen gut austreiben können. Ein warmer, abgetrockneter und lockerer Boden bietet die optimalen Bedingungen für ein kräftiges Wachstum.
Es empfiehlt sich, die Pflanzkartoffeln bereits einige Wochen vor dem Auspflanzen vorzukeimen. Dies verschafft den Pflanzen einen Wachstumsvorsprung von etwa zwei Wochen und kann besonders in Regionen mit kürzeren Sommern von Vorteil sein. Für das Vorkeimen legen Sie die Kartoffeln in Vorkeimkisten oder Eierkartons an einen hellen und warmen Ort (ca. 10-15°C). Sobald sich etwa 1-2 cm lange, feste Keime gebildet haben, sind die Kartoffeln bereit für die Pflanzung.
Zusammenfassend lässt sich sagen:
- Ideale Pflanzzeit: Mitte April bis Ende Mai
- Bodentemperatur: Mindestens 8°C
- Vorkeimen: Empfohlen, ca. 4-6 Wochen vorher
Erntezeitpunkt blauer Kartoffeln: Wann ist es so weit?
Der Erntezeitpunkt blauer Kartoffeln hängt von der jeweiligen Sorte und dem Pflanzzeitpunkt ab. Generell unterscheidet man zwischen frühen, mittelfrühen und späten Sorten. Blaue Kartoffeln gehören meist zu den mittelspäten bis späten Sorten, was bedeutet, dass sie etwas länger zum Reifen benötigen als herkömmliche Kartoffeln.
Als grobe Richtlinie können Sie sich an folgenden Reifezeiten orientieren:
- Mittelfrühe Sorten: Ernte ab August, ca. 130-150 Tage nach der Pflanzung.
- Späte Sorten: Ernte ab Mitte August bis Ende September, ca. 150-180 Tage nach der Pflanzung.
Ein guter Indikator für die Reife der Kartoffeln ist das Laub der Pflanze. Wenn dieses anfängt gelb zu werden und zu welken, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Knollen erntereif sind. Um die Speise- und Lagerfähigkeit der Kartoffeln zu verbessern, empfiehlt es sich, das Kraut etwa drei Wochen vor der geplanten Ernte abzuschneiden. Dies fördert die Ausreifung der Knollen und stärkt ihre Schale.
Die genaue Erntezeit kann auch vom Wetter und den Wachstumsbedingungen abhängen. Es ist ratsam, eine Probegrabung vorzunehmen, um den Reifegrad der Kartoffeln zu überprüfen. Sind die Knollen groß genug und die Schale fest, kann die Ernte beginnen.
Beliebte Sorten blauer Kartoffeln im Überblick
Die Vielfalt blauer Kartoffelsorten ist größer als man vielleicht denkt. Hier stellen wir Ihnen einige besonders empfehlenswerte Sorten vor:
Blaue St. Galler
Die Blaue St. Galler ist eine mittelfrühe Sorte aus der Schweiz, die durch ihren mild-würzigen Geschmack und die cremige Konsistenz überzeugt. Ihr blau-violettes Fleisch behält die Farbe auch nach dem Kochen. Die Erntezeit liegt, je nach Pflanzzeitpunkt, zwischen August und Oktober. Sie eignet sich hervorragend für Pommes, Püree, Salzkartoffeln, Gratin und Suppen.
Blaue Anneliese
Blaue Anneliese ist eine sehr späte, festkochende Sorte mit kräftigem Geschmack und einem maronenähnlichen Aroma. Ihre Schale und das Fleisch sind intensiv dunkelblau. Die Ernte erfolgt von Mitte August bis Ende September. Sie ist besonders gut für Pellkartoffeln, Salate, Bratkartoffeln und Salzkartoffeln geeignet.
Blauer Schwede
Der Blaue Schwede, auch bekannt als 'Blue Congo' oder 'Idaho Blue', ist eine mittelfrühe bis späte Sorte mit mehlig bis vorwiegend festkochender Konsistenz. Sein Geschmack ist kräftig und aromatisch. Die Erntezeit liegt im August. Er ist vielseitig verwendbar für Salate, Pellkartoffeln, Pommes, Gratin und mehr.
| Sorte | Reifezeit | Geschmack | Verwendung |
|---|---|---|---|
| Blaue St. Galler | Mittelfrüh (August-Oktober) | Mild-würzig | Vielseitig (Pommes, Püree, Salzkartoffeln etc.) |
| Blaue Anneliese | Sehr spät (Mitte August-Ende September) | Kräftig, maronenähnlich | Pellkartoffeln, Salate, Bratkartoffeln |
| Blauer Schwede | Mittelfrüh bis spät (August) | Kräftig | Vielseitig (Salate, Pellkartoffeln, Pommes etc.) |
Tipps für den Anbau blauer Kartoffeln
Damit der Anbau blauer Kartoffeln im eigenen Garten gelingt, sollten Sie folgende Punkte beachten:
- Standort: Wählen Sie einen sonnigen Standort mit lockerem, nährstoffreichem Boden.
- Pflanzabstand: Halten Sie einen Pflanzabstand von 30-35 cm in der Reihe und 65-70 cm zwischen den Reihen ein.
- Pflanztiefe: Setzen Sie die Kartoffeln etwa 5-8 cm tief in die Erde und häufeln Sie diese locker darüber an.
- Pflege:Häufeln Sie die Kartoffelpflanzen regelmäßig an, sobald die ersten Triebe erscheinen. Dies fördert die Knollenbildung und schützt vor Grünfärbung.
- Bewässerung: Achten Sie auf eine gleichmäßige Bewässerung, besonders während der Knollenbildung und in Trockenperioden.
- Düngung: Eine organische Düngung im Frühjahr unterstützt das Wachstum. Verwenden Sie Kompost oder einen speziellen Kartoffeldünger.
- Schädlinge und Krankheiten: Kontrollieren Sie die Pflanzen regelmäßig auf Kartoffelkäfer und Krautfäule. Geeignete Maßnahmen zur Vorbeugung und Bekämpfung sind wichtig für eine erfolgreiche Ernte.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu blauen Kartoffeln
- Sind blaue Kartoffeln gesund?
- Ja, blaue Kartoffeln sind sehr gesund! Ihre blaue Farbe verdanken sie den Anthocyanen, sekundären Pflanzenstoffen, die als Antioxidantien wirken und positive Effekte auf die Gesundheit haben können.
- Wie schmecken blaue Kartoffeln?
- Blaue Kartoffeln haben einen leicht nussigen, würzigen Geschmack, der je nach Sorte variieren kann. Einige Sorten haben auch ein leicht süßliches Aroma.
- Kann man blaue Kartoffeln auch im Topf anbauen?
- Ja, der Anbau im Topf oder Kübel ist durchaus möglich. Wählen Sie einen ausreichend großen Topf und verwenden Sie eine gute Pflanzerde.
- Verlieren blaue Kartoffeln ihre Farbe beim Kochen?
- Die blaue Farbe kann beim Kochen leicht verblassen, bleibt aber in der Regel gut erhalten, besonders wenn die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereitet werden.
- Wo kann man Pflanzkartoffeln blauer Sorten kaufen?
- Pflanzkartoffeln blauer Sorten sind im Fachhandel, in Gartencentern und online erhältlich. Achten Sie auf zertifiziertes Pflanzgut.
Fazit: Blaue Kartoffeln – eine Bereicherung für Garten und Küche
Blaue Kartoffeln sind eine wunderbare Ergänzung für jeden Garten und bringen farbenfrohe Vielfalt auf den Teller. Mit der richtigen Pflanzzeit und Pflege gelingt der Anbau auch im eigenen Garten problemlos. Ob als bunte Pommes, cremiges Püree oder herzhafter Kartoffelsalat – blaue Kartoffeln sind ein echter Genuss und eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Sorten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielfalt und dem einzigartigen Geschmack blauer Kartoffeln begeistern!