Brunnenkresse Anbauen: Im Wasser oder in Erde?

Brunnenkresse, mit ihrem leicht pfeffrigen Geschmack, erinnert viele an klare Bäche und unberührte Natur. Doch auch wenn der nächste Bachlauf von Einkaufswagen gesäumt ist, muss man nicht auf den Genuss von frischer Brunnenkresse verzichten. Entgegen der landläufigen Meinung, dass Brunnenkresse nur in fließendem Wasser wächst, lässt sie sich auch problemlos im eigenen Garten oder sogar auf der Fensterbank kultivieren. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie Brunnenkresse erfolgreich anbauen können, egal ob mit oder ohne Erde, und gibt Ihnen wertvolle Tipps für eine reiche Ernte.

Kann Brunnenkresse nur im Wasser wachsen?

Die kurze Antwort lautet: Nein, Brunnenkresse kann nicht nur im Wasser wachsen. Obwohl sie in der Natur häufig in klaren Bächen und Flüssen vorkommt und dort optimal gedeiht, ist ein Leben im reinen Wasser nicht zwingend erforderlich. Brunnenkresse ist sehr anpassungsfähig und kann auch in feuchter Erde prächtig wachsen. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der ständigen Feuchtigkeit, die für diese Pflanze unerlässlich ist.

Brunnenkresse im Wasser anbauen – So geht’s

Der Anbau von Brunnenkresse im Wasser ist eine einfache und effektive Methode, die besonders naturnah ist. Um Brunnenkresse im Wasser zu kultivieren, benötigen Sie keinen Garten, sondern lediglich einen geeigneten Behälter und einen schattigen Standort. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Behälter vorbereiten: Wählen Sie einen wasserdichten Behälter wie eine tiefe Schale, einen Eimer oder sogar eine alte Babybadewanne. Achten Sie darauf, dass der Behälter sauber ist.
2. Standort wählen: Brunnenkresse bevorzugt einen schattigen bis halbschattigen Standort. Direkte Mittagssonne sollte vermieden werden, da sie die Blätter verbrennen kann.
3. Pflanzen: Sie können Brunnenkresse entweder aus Samen ziehen oder auf gekaufte Brunnenkresse aus dem Supermarkt zurückgreifen. Für den Anbau im Wasser sind Stecklinge aus gekaufter Brunnenkresse besonders einfach. Schneiden Sie dafür die Stängel der Brunnenkresse knapp oberhalb der Wurzeln ab und entfernen Sie die unteren Blätter, die sonst unter Wasser faulen würden. Stellen Sie die Stängel in ein Glas Wasser.
4. Pflege: Das Wichtigste beim Anbau im Wasser ist die ständige Feuchtigkeit. Stellen Sie den Behälter in eine tiefe Untertasse, die immer mit Wasser gefüllt ist. Zusätzlich sollten Sie das Wasser im Behälter regelmäßig wechseln, um Stagnation zu vermeiden und die Sauerstoffversorgung der Wurzeln zu gewährleisten. In warmen Sommermonaten ist ein täglicher Wasserwechsel empfehlenswert.
5. Düngen: Brunnenkresse ist zwar nicht sehr anspruchsvoll, freut sich aber über eine gelegentliche Düngung. Verwenden Sie einen Flüssigdünger wie Brennnesseljauche oder einen verdünnten Gemüsedünger. Düngen Sie jedoch sparsam, da zu viel Dünger den Geschmack beeinträchtigen kann.

Brunnenkresse in Erde anbauen – Eine Alternative

Auch der Anbau von Brunnenkresse in Erde ist unkompliziert und bietet eine gute Alternative zum reinen Wasseranbau. Diese Methode eignet sich besonders gut für den Garten oder den Balkon. So gehen Sie vor:

1. Behälter und Erde vorbereiten: Wählen Sie einen Topf oder einen Balkonkasten mit Abzugslöchern. Verwenden Sie eine hochwertige Pflanzerde, die gut Wasser speichert.
2. Aussaat oder Pflanzung: Brunnenkresse-Samen können ab März oder April direkt in den Topf gesät werden, sobald der Boden sich etwas erwärmt hat. Die Samen sind Lichtkeimer und sollten daher nicht mit Erde bedeckt werden. Alternativ können Sie auch junge Brunnenkresse-Pflanzen aus dem Gartencenter pflanzen.
3. Standort wählen: Auch beim Anbau in Erde bevorzugt Brunnenkresse einen schattigen bis halbschattigen Standort.
4. Bewässerung: Die wichtigste Maßnahme beim Anbau in Erde ist die konstante Feuchtigkeit. Stellen Sie den Topf in eine Untertasse mit Wasser oder gießen Sie regelmäßig und reichlich, sodass die Erde immer feucht, aber nicht staunass ist. Gerade in den Sommermonaten kann tägliches Gießen notwendig sein.
5. Düngen: Wie beim Wasseranbau freut sich Brunnenkresse auch in Erde über eine gelegentliche Düngung mit Flüssigdünger.

Brunnenkresse als Microgreens auf der Fensterbank ziehen

Selbst wenn Sie keinen Garten oder Balkon haben, müssen Sie nicht auf frische Brunnenkresse verzichten. Brunnenkresse lässt sich hervorragend als Microgreens auf der Fensterbank ziehen. Diese Methode ist ideal für die ganzjährige Versorgung mit frischem Grün und erfordert nur wenig Platz und Aufwand.

1. Behälter und Substrat vorbereiten: Verwenden Sie eine flache Anzuchtschale oder eine leere Take-Away-Schale mit Löchern im Boden. Füllen Sie die Schale mit Anzuchterde oder Kokosfasersubstrat.
2. Aussaat: Streuen Sie die Brunnenkresse-Samen dicht auf die Oberfläche des Substrats. Auch hier gilt: Brunnenkresse ist ein Lichtkeimer, die Samen nicht bedecken.
3. Feuchtigkeit und Keimung: Stellen Sie die Schale in eine Wasserschale, bis das Substrat vollständig durchfeuchtet ist. Decken Sie die Schale mit einer Klarsichthülle oder einer Duschhaube ab, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen. Stellen Sie die Schale an einen warmen Ort, beispielsweise auf die Fensterbank. Die Keimung dauert in der Regel 7 bis 14 Tage bei Temperaturen zwischen 8 und 15 Grad Celsius.
4. Pflege und Ernte: Sobald die Samen gekeimt sind, können Sie mit dem Gießen beginnen. Halten Sie das Substrat stets feucht, aber nicht nass. Nach etwa 5 cm Höhe können Sie die Microgreens ernten. Schneiden Sie die kleinen Blätter einfach mit einer Schere ab. Sie können ein bis zwei Ernten pro Schale erzielen.

Der Trick mit der Supermarkt-Brunnenkresse

Für Ungeduldige gibt es noch einen einfachen Trick, um schnell an Brunnenkresse zu gelangen: Nutzen Sie gekaufte Brunnenkresse aus dem Supermarkt. Suchen Sie nach Packungen, bei denen an der Basis der Stängel weiße Wurzeln sichtbar sind. Gehen Sie wie folgt vor:

1. Stängel vorbereiten: Schneiden Sie die Stängel der Brunnenkresse ab und entfernen Sie die unteren Blätter, die unter Wasser faulen würden.
2. Bewurzeln im Wasser: Stellen Sie die Stängel in ein Glas Wasser. Wechseln Sie das Wasser regelmäßig, um Schleimbildung zu vermeiden. Beobachten Sie, wie die Wurzeln wachsen.
3. Einpflanzen in Erde: Sobald sich deutliche Wurzeln gebildet haben, können Sie die Brunnenkresse in einen Topf mit Erde pflanzen. Ein einzelner Stängel wächst problemlos in einem 15-cm-Topf auf der Fensterbank. Halten Sie die Erde feucht und pflegen Sie die Pflanze wie oben beschrieben.

Tipps für die erfolgreiche Brunnenkresse-Kultur

• Feuchtigkeit ist entscheidend: Brunnenkresse benötigt konstant feuchten Boden oder ausreichend Wasser, um optimal zu wachsen.
• Schattiger Standort: Vermeiden Sie pralle Mittagssonne. Ein schattiger bis halbschattiger Standort ist ideal.
• Regelmäßiger Wasserwechsel: Beim Anbau im Wasser ist ein regelmäßiger Wasserwechsel wichtig, um Stagnation zu vermeiden.
• Sparsam düngen: Brunnenkresse benötigt nicht viel Dünger. Eine gelegentliche Düngung mit Flüssigdünger ist ausreichend.
• Ernte: Brunnenkresse kann laufend geerntet werden, sobald die Blätter groß genug sind. Schneiden Sie die Stängel einfach mit einer Schere ab. Die Pflanze treibt wieder aus.

Fazit

Brunnenkresse ist eine vielseitige und gesunde Pflanze, die sich überraschend einfach zu Hause anbauen lässt. Ob im Wasser, in Erde oder als Microgreens auf der Fensterbank – mit den richtigen Tipps und etwas Aufmerksamkeit können Sie das ganze Jahr über frische Brunnenkresse ernten und den pfeffrigen Geschmack dieser besonderen Pflanze genießen. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Freude am eigenen Brunnenkresse-Garten!