Okraschoten im eigenen Garten anbauen: So gelingt es!

Okraschoten, auch bekannt als Gemüse-Eibisch oder Lady's Fingers, erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Die ursprünglich aus den Tropen stammende Pflanze ist nicht nur eine Bereicherung für jeden Speiseplan, sondern auch eine attraktive Zierde im Garten. Auch wenn man es kaum vermutet, mit dem richtigen Know-how und etwas Fingerspitzengefühl können Sie Okra auch in unseren Breitengraden erfolgreich anbauen. Dieser Artikel verrät Ihnen alles, was Sie für den Anbau von Okraschoten wissen müssen – von der Herkunft über die Sortenwahl bis hin zur Pflege und Ernte. Tauchen Sie ein in die Welt der Okra und entdecken Sie, wie einfach es sein kann, dieses exotische Gemüse im eigenen Garten zu kultivieren.

Herkunft und Besonderheiten der Okra

Die Okra (Abelmoschus esculentus) gehört zur Familie der Malvengewächse (Malvaceae) und ist somit eng mit dem Hibiskus verwandt, was sich in den wunderschönen Blüten der Pflanze widerspiegelt. Ursprünglich stammt die Okra aus dem Hochland Äthiopiens und wird bereits seit über 4000 Jahren als Nutzpflanze kultiviert. Von Afrika aus verbreitete sie sich über Südeuropa und gelangte durch den Sklavenhandel nach Amerika. Heute wird Okra in allen tropischen und subtropischen Regionen der Welt angebaut, vor allem in Nigeria, Indien und Pakistan.

Die einjährige Okrapflanze kann unter optimalen Bedingungen bis zu zwei Meter hoch werden. Ihre Stängel sind behaart und die Blätter ähneln denen des Ahorns. Ab Juli erscheinen attraktive Blüten in Weiß, Gelb oder Purpur, aus denen sich die charakteristischen, spitz zulaufenden Schoten entwickeln. Diese sind je nach Sorte grün, rot, gelb oder weiß und können bis zu 20 Zentimeter lang werden. Im Inneren der Schoten befinden sich kleine, weiße Samen.

Weltweit kennt man die Okraschote unter zahlreichen Namen: Lady Fingers, Bhindi, Quiabo, Quimbombó, Bamya, Essbarer Eibisch, Gombobohne, Okolo, Ägyptische Bohne, Gambo, Gombo, Griechenhorn, Grünschnabel oder Hibiskusfrucht. Diese Vielfalt an Namen unterstreicht die globale Bedeutung der Okra als Nahrungsmittel.

Sortenvielfalt der Okra

Die Auswahl an Okrasorten ist vielfältig und reicht von grünen über rote bis hin zu gelblichen und weißen Schoten. Die Sorten unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in Form, Größe und Geschmack. Hier eine kleine Auswahl beliebter Sorten:

Grüne Okrasorten:

• ‘Sonnenliebe’: Eine bewährte, ertragreiche Sorte mit sattgrünen Schoten.
• ‘Alabama Okra’: Diese Sorte zeichnet sich durch zweifarbige Früchte in Grün und Rot aus.
• ‘Cajun Delight’: Neben grünen Schoten erfreut diese Sorte mit schönen weißen Blüten.
• ‘Cow horn’: Wie der Name schon sagt, sind die Früchte dieser Sorte besonders lang und hornförmig.
• ‘Eagle Pass’: Eine Sorte mit kurzen, dicken Schoten und gelben Blüten.
• ‘Clemson Spineless’: Eine sehr beliebte, ertragreiche und stachellose Sorte.
• ‘Emerald’: Ebenfalls stachellos und mit runden Schoten.
• ‘Lee’: Eine Sorte mit kleinen, aber sehr schmackhaften Schoten.

Rote Okrasorten:

• ‘Red Velvet’: Eine attraktive Sorte mit hellroten Früchten.
• ‘Bowling Red’: Diese Sorte bringt hell- bis dunkelrote Schoten hervor.
• ‘Red Burgundy’: Mit ihren satt dunkelroten bis lilafarbenen Früchten ist diese Sorte ein echter Blickfang.

Gelbliche und weiße Okrasorten:

• ‘Five Creek Cowhorn’: Diese Sorte trägt hellgrüne bis gelbe, lange Schoten.
• ‘Burmese’: Die hellgrünen bis gelben Schoten dieser Sorte werden von weißen Blüten mit lila Mitte begleitet.
• ‘Edna Slaton‘s Candelabra’: Eine Sorte mit besonders langen, aber eher dünnen Früchten.
• ‘White Velvet’: Diese Sorte produziert weiße Schoten.

Okra kaufen: Saatgut und Jungpflanzen

Der Kauf von Okra-Jungpflanzen gestaltet sich in unseren Breitengraden oft schwierig. Saatgut ist jedoch leichter erhältlich und bietet die Möglichkeit, Jungpflanzen selbst vorzuziehen. Beim Kauf von Okra-Samen sollten Sie auf die Sortenwahl und die Keimfähigkeit des Saatgutes achten. Saatgut ist in Gärtnereien oder online erhältlich.

Okra anbauen: Standort, Vorziehen und Auspflanzen

Okra liebt es warm und sonnig – ganz wie in ihrer tropischen Heimat. Der Anbau im Gewächshaus ist daher ideal. In Weinbaugebieten kann der Anbau im Freien versucht werden.

Der ideale Standort für Okra:

• Warm und sonnig: Mindestens sechs Stunden Sonne pro Tag sind wichtig.
• Gewächshaus empfohlen: Bietet optimalen Schutz und Wärme.
• Lockeren, durchlässigen Boden: Staunässe vermeiden.
• Nährstoffreicher Boden: Okra ist ein Starkzehrer.
• pH-Wert 6,5 bis 7,0: Optimal für das Wachstum.

Okra vorziehen: Schritt für Schritt

Das Vorziehen von Okra-Jungpflanzen ab Anfang April verschafft den Pflanzen einen Wachstumsvorsprung.

Okra auspflanzen: Schritt für Schritt

Mitte Mai, nach den Eisheiligen, können die Jungpflanzen ins Gewächshaus oder ins Freiland (in Weinbaugebieten) ausgepflanzt werden.

Gute Nachbarn für Okra im Beet sind Erbsen und Mairüben. Weniger geeignet sind Nachtschattengewächse wie Kartoffeln und Tomaten.

Okra pflegen: Gießen und Düngen

Die Okra benötigt regelmäßige Pflege, um eine reiche Ernte zu ermöglichen.

Okra gießen

Okra hat einen hohen Wasserbedarf und verträgt keine Trockenheit. Gießen Sie die Pflanzen regelmäßig und ausreichend, besonders an heißen Tagen. Am besten gießen Sie früh morgens, um Pilzkrankheiten vorzubeugen.

Okra düngen

Als Starkzehrer benötigt Okra eine gute Nährstoffversorgung. Düngen Sie die Pflanzen während der gesamten Wachstumsperiode. Empfehlenswert sind drei Düngergaben:

• Vor dem Auspflanzen: Einarbeitung von Kompost oder organischem Langzeitdünger.
• Nach der Blüte: Eine weitere Düngung, um die Fruchtbildung zu fördern.
• Nach der ersten Ernte: Um die weitere Schotenbildung zu unterstützen.

Kompost oder organischer Langzeitdünger sind ideal, um die Okra nachhaltig mit Nährstoffen zu versorgen.

Okra vermehren: Saatgut gewinnen

Okra lässt sich einfach über Samen vermehren. Für die Saatgutgewinnung lassen Sie einige Schoten an der Pflanze ausreifen und trocknen.

Okra ernten und lagern

Etwa zwei Monate nach dem Auspflanzen können Sie die ersten Okraschoten ernten. Verwenden Sie für die Ernte ein scharfes Messer oder eine Gartenschere. Die Schoten sollten geerntet werden, wenn sie etwa 8-10 cm lang sind.

Inhaltsstoffe und Verwendung von Okra in der Küche

Okra ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie ist kalorienarm (nur 19 kcal pro 100g) und fettarm (0,2g Fett pro 100g), aber reich an Vitaminen (C, Beta-Carotin, K, E, B1, B2), Mineralstoffen (Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink) und Folsäure. Der hohe Anteil an Ballast- und Schleimstoffen macht Okra zudem sehr verdauungsfördernd.

In der Küche ist Okra vielseitig einsetzbar. Sie kann roh gegessen werden, wird aber meist gekocht, gebraten, gegrillt oder eingelegt. Beim Kochen sondern Okraschoten eine schleimige Substanz ab, die zum Andicken von Speisen genutzt werden kann. Wer dies vermeiden möchte, kann die Schoten vor dem Kochen kurz in Essigwasser blanchieren oder in Zitronenwasser einlegen.

Okra schmeckt hervorragend in Suppen, Eintöpfen, Currys, Gemüsepfannen und Salaten. In der türkischen Küche ist frittierte Okra mit Zwiebeln und Knoblauch eine beliebte Vorspeise. Afrikanische Gumbos mit Okra sind ebenfalls sehr bekannt und schmackhaft.

Häufig gestellte Fragen zum Okra-Anbau (FAQ)

Ist Okra mehrjährig?

Nein, Okra (Abelmoschus esculentus) ist in der Regel einjährig und nicht winterhart. Es gibt zwar Sorten, die als mehrjährig beschrieben werden, diese sind aber in unseren Klimazonen nicht winterhart und werden daher meist einjährig kultiviert.

Wie lange dauert es, bis eine Okrablüte Früchte trägt?

Nach der Blüte dauert es in der Regel wenige Tage bis Wochen, bis sich die Schoten entwickeln und erntereif sind. Die genaue Zeit hängt von der Sorte, den Wachstumsbedingungen und dem Wetter ab.

Wann sät man Okraschoten?

Die Aussaat von Okra-Samen sollte ab April erfolgen, um Jungpflanzen vorzuziehen. Die Direktsaat im Freiland ist aufgrund der Kälteempfindlichkeit der Okra in unseren Breiten nicht empfehlenswert.

Mit diesen Informationen und Tipps steht Ihrem erfolgreichen Okra-Anbau im eigenen Garten nichts mehr im Wege. Probieren Sie es aus und genießen Sie schon bald Ihre eigenen, frischen Okraschoten!