15/12/2024
Lauch, auch bekannt als Porree, ist ein vielseitiges und aromatisches Gemüse, das in keiner Küche fehlen sollte. Sein milder, leicht süßlicher Geschmack macht ihn zu einer beliebten Zutat in Suppen, Eintöpfen, Quiches und vielen anderen Gerichten. Wer Lauch liebt, kann ihn mit etwas Know-how auch im eigenen Garten anbauen. Dieser Artikel gibt Ihnen umfassende Informationen zum Thema Lauch pflanzen, von der optimalen Pflanzzeit bis hin zur Pflege und Ernte.
Wann ist die beste Pflanzzeit für Lauch?
Der richtige Zeitpunkt für die Lauchpflanzung hängt stark vom Klima und den gewünschten Erntezeiten ab. Generell lässt sich Lauch sowohl im Frühjahr als auch im Herbst pflanzen, wobei es Unterschiede je nach Region und Sorte gibt.
- Frühjahrspflanzung (für milde Sommer): In Regionen mit milden Sommern ist die Frühjahrspflanzung ideal. Sie können Lauch zwischen Februar und Juni im Haus vorziehen und die Jungpflanzen dann von April bis Juni ins Freiland setzen (etwa 6-8 Wochen nach der Aussaat). Auch die Direktsaat im Freiland ist von März bis April möglich.
- Herbstpflanzung (für heiße Sommer): In Regionen mit heißen Sommern empfiehlt sich die Herbstpflanzung. Hier säen Sie den Lauch im Mai und Juni im Haus vor und verpflanzen ihn im August und September ins Freiland. So wächst der Lauch optimal als Herbst- und Wintergemüse.
Es ist auch möglich, vorgezogene Lauchpflanzen in Gärtnereien zu kaufen. Diese sind oft in Bündeln oder 6er-Packs erhältlich.
Direktsaat oder Verpflanzen?
Beide Methoden sind für den Lauch-Anbau möglich, haben aber ihre Vor- und Nachteile:
- Direktsaat: Die Direktsaat ist einfacher und weniger arbeitsintensiv. Sie säen die Samen direkt ins Freiland. Allerdings ist der Lauch dann anfälliger für Unkrautkonkurrenz und Schneckenbefall. Die Direktsaat eignet sich vor allem für mildere Klimazonen und wenn Sie Baby-Lauch ernten möchten.
- Verpflanzen: Das Vorziehen von Lauchpflanzen im Haus und anschließende Verpflanzen ins Freiland ist etwas aufwendiger, bietet aber einige Vorteile. Sie können den Lauch früher ernten, die Pflanzen sind robuster und weniger anfällig für Schädlinge. Das Verpflanzen ist besonders empfehlenswert in Regionen mit kürzeren Vegetationsperioden oder wenn Sie große, ausgewachsene Lauchstangen ernten möchten.
Vorbereitung des Bodens und Pflanzung
Lauch bevorzugt einen lockeren, humusreichen und gut durchlässigen Boden. Schwere, lehmige Böden sollten mit Kompost verbessert werden, um die Bodenstruktur zu lockern, Nährstoffe zuzuführen und die Wasserspeicherfähigkeit zu erhöhen. Bei nährstoffarmen Böden empfiehlt sich die Einarbeitung von organischem Dünger wie Fisch-Emulsion.
So pflanzen Sie Lauch richtig:
- Aussaat (Vorziehen): Säen Sie die Samen in Saatschalen oder Töpfe im Haus. Halten Sie die Erde feucht und stellen Sie die Saatschalen an einen hellen, warmen Ort.
- Aussaat (Direktsaat): Ziehen Sie im Beet eine 4-5 cm tiefe Furche. Säen Sie die Samen dünn in die Furche.
- Verpflanzen: Wenn die Jungpflanzen etwa 10-15 cm groß sind (nach 6-8 Wochen), können Sie sie ins Freiland verpflanzen. Lockern Sie die Erde gut auf und ziehen Sie eine 4-5 cm tiefe Pflanzfurche.
- Pflanzabstand: Für Baby-Lauch pflanzen Sie die Jungpflanzen in einem Abstand von 5-7 cm. Für ausgewachsenen Lauch sollte der Abstand 10-20 cm betragen. Die Reihen sollten einen Abstand von etwa 30 cm haben.
- Pflanztiefe: Setzen Sie die Jungpflanzen bis zum ersten Blattansatz in die Erde. Füllen Sie die Furche nach und nach auf, während der Lauch wächst, um die Stängel zu bleichen.
Pflege und Ernte von Lauch
Lauch benötigt eine lange Wachstumsperiode von etwa 100 Tagen bis zur Ernte. Mit der richtigen Pflege können Sie sich auf eine reiche Ernte freuen.
Pflegehinweise:
- Gießen: Lauch benötigt regelmäßig Wasser, besonders in trockenen Perioden. Achten Sie auf eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit und vermeiden Sie Staunässe.
- Düngen: Eine Nachdüngung mit organischem Dünger während der Wachstumsperiode fördert das Wachstum.
- Anhächeln: Um lange, weiße Lauchstangen zu erhalten, sollten Sie die Erde um die Stängel herum anhäufeln, sobald sie etwas größer sind. Füllen Sie auch die Pflanzfurche nach und nach auf.
- Mulchen: Eine Mulchschicht aus organischem Material (z.B. Stroh oder Rasenschnitt) hilft, den Boden feucht zu halten, Unkraut zu unterdrücken und das Bodenleben zu fördern.
- Unkrautbekämpfung: Halten Sie das Beet unkrautfrei, um die Nährstoffkonkurrenz zu minimieren.
Ernte:
- Lauch ist erntereif, wenn die Stangen einen Durchmesser von etwa 2-3 cm erreicht haben. Die genaue Größe hängt von der Sorte ab.
- Sie können Lauch über einen langen Zeitraum ernten, auch über den Winter. Lassen Sie die Pflanzen im Boden, bis Sie sie benötigen.
- Zum Ernten stechen Sie den Lauch mit einer Grabegabel aus, anstatt ihn herauszuziehen, um die langen Stangen nicht zu beschädigen.
- Ernten Sie Lauch vor dem Frühjahr, bevor der Boden wärmer wird, da er sonst zu blühen beginnt.
Lauch im Topf pflanzen?
Ja, Lauch lässt sich auch im Topf auf dem Balkon oder der Terrasse anbauen. Wählen Sie dafür einen ausreichend großen Topf (mindestens 20 cm Durchmesser und Tiefe) mit Abzugslöchern. Verwenden Sie eine hochwertige Gemüseerde und achten Sie auf eine gute Drainage, um Staunässe zu vermeiden. Die Pflege im Topf ist ähnlich wie im Freiland, achten Sie aber besonders auf eine ausreichende Wasserversorgung, da Topfpflanzen schneller austrocknen.
Was ist der Ewige Lauch (Ackerlauch)?
Der Ewige Lauch, auch Ackerlauch oder Ackerknoblauch genannt (botanisch: Allium ampeloprasum), ist eine Wildform des Gemüselauchs und eine interessante Alternative für den Garten. Er zeichnet sich durch seine Winterhärte und Mehrjährigkeit aus. Einmal gepflanzt, wächst er Jahr für Jahr wieder und liefert zuverlässig Ertrag.
Besondere Merkmale des Ewigen Lauchs:
- Mehrjährig: Im Gegensatz zum herkömmlichen Lauch, der jährlich neu gesät werden muss, ist der Ewige Lauch eine ausdauernde Staude.
- Knollenbildung: Der Ewige Lauch bildet kleine, essbare Knollen am Wurzelansatz, die einen milden Knoblauchgeschmack haben.
- Feineres Aroma: Das Laub des Ewigen Lauchs ist etwas feiner im Aroma als das des Gemüselauchs und hat eine leichte Knoblauchnote.
- Robust und pflegeleicht: Der Ewige Lauch ist sehr robust, trockenheitstolerant und winterhart. Er ist ideal für naturnahe Gärten und Permakultur-Projekte.
Anbau und Verwendung des Ewigen Lauchs:
- Standort: Sonnig bis halbschattig.
- Boden: Durchlässig, nährstoffreich.
- Pflanzzeit: Frühjahr oder Herbst.
- Ernte: Laub von Mai bis Sommer, Knollen im Herbst.
- Verwendung in der Küche: Das Laub kann wie herkömmlicher Lauch verwendet werden, die Knollen ähneln im Geschmack mildem Knoblauch und können Zwiebeln oder Knoblauch in vielen Gerichten ersetzen. Auch die Blüten sind essbar und dekorativ.
Wie schmeckt Ackerlauch?
Der Geschmack des Ackerlauchs ist fein und zwiebelähnlich mit einer milden Knoblauchnote. Sowohl das Laub als auch die Knollen sind vielseitig in der Küche einsetzbar und verleihen Gerichten eine besondere Note. Ob in Suppen, Salaten, Eintöpfen oder als Beilage – der Ewige Lauch ist eine Bereicherung für jeden Garten und jede Küche.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Lauch pflanzen
- Kann man Lauch überwintern?
- Ja, Lauch ist winterhart und kann im Boden überwintern. Ernten Sie ihn nach Bedarf über den Winter, aber vor dem Frühjahr.
- Welche Schädlinge befallen Lauch?
- Lauch kann von der Lauchmotte und Zwiebelfliege befallen werden. Vorbeugende Maßnahmen wie Fruchtwechsel, Mischkultur und der Einsatz von Kulturschutznetzen können helfen.
- Muss man Lauch düngen?
- Ja, eine Düngung mit organischem Dünger während der Wachstumsperiode fördert das Wachstum. Besonders wichtig ist eine gute Bodenvorbereitung mit Kompost.
- Kann man Lauch selbst vermehren?
- Ja, Lauch lässt sich durch Samen vermehren. Wenn Sie Lauch im zweiten Jahr blühen lassen, können Sie die Samen ernten und im nächsten Jahr aussäen. Auch der Ewige Lauch vermehrt sich durch Teilung der Knollen.
- Ist Lauch gesund?
- Ja, Lauch ist sehr gesund und enthält viele Vitamine (vor allem Vitamin C und K), Mineralstoffe und Ballaststoffe. Er ist kalorienarm und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.
Mit diesen Tipps und Informationen steht einer erfolgreichen Lauch-Ernte im eigenen Garten nichts mehr im Wege. Probieren Sie es aus und genießen Sie das frische, aromatische Gemüse direkt aus Ihrem Beet!