Der Grüne Baum in Fürth: Ein historischer Gasthof blüht auf

Der Grüne Baum in Fürth ist weit mehr als nur ein Gasthof; er ist ein lebendiges Denkmal, ein Stück Fürther Geschichte, das nach umfangreicher Sanierung zu neuem Leben erwacht ist. Gelegen in der malerischen Gustavstraße 34, im Herzen der Altstadt, empfängt dieses traditionsreiche Haus seine Gäste mit einer einzigartigen Mischung aus historischem Charme und modernem Komfort. Tauchen Sie ein in die bewegte Vergangenheit dieses Ortes und entdecken Sie, was den Grünen Baum so besonders macht.

Ein Baudenkmal mit langer Geschichte

Das Gebäude, das heute den Gasthof Grüner Baum beherbergt, ist ein zweigeschossiger Sandsteinquaderbau in Ecklage. Sein giebelständiges Satteldach und die eckigen, vasenbesetzten Giebelvoluten datieren aus der Zeit um 1800, während das Erdgeschoss vermutlich sogar aus dem 17. Jahrhundert stammt. Diese architektonische Mischung aus verschiedenen Epochen macht den Grünen Baum zu einem faszinierenden Baudenkmal, das die Zeiten überdauert hat. Ein schmiedeeiserner Ausleger im neuklassizistischen Stil und eine Gedenktafel für König Gustav II. Adolf von Schweden zeugen von der historischen Bedeutung des Ortes. Der Grüne Baum ist nicht nur ein Einzeldenkmal, sondern auch Teil des Ensembles Altstadt Fürth, was seinen Wert für das Stadtbild und die lokale Geschichte nochmals unterstreicht.

Die älteste Gaststube Fürths entdeckt

Im Jahr 2018, während umfassender Renovierungsarbeiten, kam eine sensationelle Entdeckung ans Licht: Im kleinen Gastraum im ersten Stock wurde eine Holzdecke freigelegt, deren Alter auf das Jahr 1607 datiert wird. Architektin Almuth Veh, die die Renovierung begleitete, bestätigte nach eingehenden Recherchen, dass es sich um die älteste Gaststube Fürths handelt. Diese Entdeckung unterstreicht die lange Tradition des Grünen Baums als Gastort und macht ihn zu einem einzigartigen Zeugnis Fürther Gastronomiegeschichte.

Wiedereröffnung nach umfassender Sanierung

Nach einer vierjährigen Schließzeit feierte der Gasthof Grüner Baum im Februar 2019 seine lang erwartete Wiedereröffnung. Unter der Regie des neuen Eigentümers, der Familie Streng, und in enger Zusammenarbeit mit der Augustiner-Brauerei aus München wurde das Gebäude von Grund auf saniert und neu konzipiert. Sowohl im Innen- als auch im Außenbereich wurde großer Wert auf die Bewahrung des historischen Charakters bei gleichzeitiger Modernisierung gelegt.

Eine der größten Veränderungen betraf die Küche. Der alte Küchenraum wurde aufgegeben und durch eine neue, größere Küche an anderer Stelle ersetzt. Dafür wurde unter anderem die ehemalige „Puppenstube“ im Erdgeschoss genutzt. Der freigewordene Platz der alten Küche schuf Raum für einen zusätzlichen Gastraum. Der Eingangsbereich wurde neu gestaltet und mit einer Glasfront verschlossen sowie durch eine einladende Theke ergänzt.

Auch der Festsaal im ersten Obergeschoss erstrahlt nach der Sanierung in neuem Glanz. Die ehemaligen kleinen Nebenzimmer wurden in eine praktische Nebenküche umgewandelt. Ein besonderes Augenmerk galt den Wandgemälden von Karl Hemmerlein aus den 1930er Jahren, die Szenen aus dem Dreißigjährigen Krieg darstellen. In enger Abstimmung mit dem Amt für Denkmalschutz wurden diese wertvollen Kunstwerke fachgerecht mit einer Pergamentschicht versiegelt. So bleiben sie für zukünftige Generationen erhalten, auch wenn sie nun nicht mehr sichtbar sind.

Betreiber und das „Grüne Blatt Fürth“

Die Betreiber des Grünen Baums sind Markus Binder und Norbert Zylka. Sie sind nicht nur für die Gastronomie verantwortlich, sondern auch für die Herausgabe des Magazins „Grünes Blatt Fürth“. Dieses Magazin, das erstmals am 13. Februar 2019 erschien, informiert die Gäste und Besucher nicht nur über den Gasthof selbst, sondern auch über allgemeine und historische Informationen rund um den Grünen Baum und Fürth. Ein besonderer Service ist die Veröffentlichung der aktuellen Speisekarte im Magazin. Das „Grüne Blatt Fürth“ liegt kostenlos für die Gäste zum Mitnehmen bereit.

Gericht bestätigt Bestandschutz

Im März 2020 wurde der Grüne Baum mit einem Klageverfahren konfrontiert, das die Wiedereröffnung in Frage stellte. Kläger versuchten, die Baugenehmigung anzufechten. Das Gericht wies die Klage jedoch ab und bestätigte den Bestandschutz des 300 Jahre alten Gasthofs. Dieses Urteil unterstreicht die rechtliche Anerkennung des Grünen Baums als traditionsreicher Gastronomiebetrieb und sicherte seine Zukunft.

Öffnungszeiten und Kontakt

Der Gasthof Grüner Baum freut sich, seine Gäste zu folgenden Zeiten begrüßen zu dürfen:

Bitte beachten Sie, dass an Sonderveranstaltungen und Feiertagen abweichende Öffnungszeiten gelten können.

Sie erreichen den Gasthof Grüner Baum unter folgenden Kontaktdaten:

Gasthof Grüner Baum
Gustavstraße 34
90762 Fürth
Tel. 0911 73 99 06 23
Mail: [email protected]

Historische Besitzer und Adressen

Die Geschichte des Grünen Baums ist eng mit verschiedenen Besitzern und Wirten verbunden. Die Liste der bekannten Namen reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück und zeigt die Kontinuität des Gasthofs über die Jahrhunderte:

• Hannß Löh oder Lehen (geb. 1634, gest. 1717)
• 1717: Riel (?)
• um 1745: Johann Jacob Lehe/Löhe (auch: Johann Jacob Lehen oder Löhr) (geb. 1701, gest. 1752)
• Sebastian Conrad Löhe (geb. 1733, gest. 1770)
• ab ca. 1770: Georg Friedrich Schuler
• mind. 1797 bis mind. 1836: Konrad (Conrad) Löhe
• 1839 - 1854: Johann Leonhard Löhe
• ab 1854: Ursula Löhe
• ab 1872 Paul Hunger
• ab 1880 die Witwe Katharina Hunger
• ab 1890 die Grüner-Brauerei
• 1891: Johann Georg Tauber

Auch die Adresse des Grünen Baums hat sich im Laufe der Zeit gewandelt, was die Veränderungen im Fürther Straßensystem widerspiegelt:

• 1807: „In der Bauerngaße“ Haus-Nr. 116
• 1819: „In der Bauern-Straße“ Haus-Nr. 116
• 1836: „Gustavstrasse“ Haus-Nr. 103 (II. Bezirk)
• 1846: „Gustavstraße“ Haus-Nr. 103 (II. Bezirk)

Der Grüne Baum in Bad Gastein – Ein Hotel anderer Art

Es ist wichtig zu erwähnen, dass es einen weiteren „Grünen Baum“ gibt, nämlich das „Hotel Grüner Baum“ in Bad Gastein, Österreich. Dieses Hotel ist ein ehemaliges Viersternehotel im Gasteinertal und hat eine eigene, interessante Geschichte. Im Gegensatz zum Gasthof in Fürth handelt es sich hier um ein Hotel, das aktuell (2024) geschlossen ist und eine andere Eigentümerstruktur sowie eine andere gastronomische Ausrichtung hat. Während der Grüne Baum in Fürth ein traditionsreicher Gasthof in städtischer Umgebung ist, liegt das Hotel in Bad Gastein in einer alpinen Landschaft und war auf einen anderen Gästekreis ausgerichtet. Es ist geplant, das Hotel in Bad Gastein wiederzueröffnen, aber der Fokus dieses Artikels liegt auf dem historischen Gasthof Grüner Baum in Fürth.

Die metaphorische Bedeutung des „Grünen Baumes“

Der Begriff „Grüner Baum“ hat nicht nur eine konkrete Bedeutung als Name von Gasthöfen und Hotels, sondern auch eine metaphorische Dimension. Im Dharmashastra, der religiösen Rechtstradition Indiens, wird der „grüne Baum“ als Symbol für Lebendigkeit und Stärke verwendet. Er steht für Gesundheit und Vitalität und wird in Metaphern verwendet, um die Kraft des Feuers oder die Fähigkeit des Veda, Schuld zu tilgen, zu veranschaulichen. Diese symbolische Bedeutung unterstreicht die positive Konnotation, die mit dem Namen „Grüner Baum“ verbunden ist – ein Ort des Lebens, der Gastfreundschaft und der Tradition.

Fazit: Der Grüne Baum – Ein Juwel der Fürther Altstadt

Der Gasthof Grüner Baum in Fürth ist mehr als nur ein Ort zum Essen und Trinken. Er ist ein historisches Juwel, das die Geschichte der Stadt widerspiegelt und gleichzeitig in der Gegenwart angekommen ist. Nach seiner liebevollen und umfassenden Renovierung erstrahlt er in neuem Glanz und bietet seinen Gästen ein einzigartiges Erlebnis. Ob Sie die älteste Gaststube Fürths bewundern, die historische Architektur auf sich wirken lassen oder einfach die Gastfreundschaft genießen möchten – der Grüne Baum ist ein Ort, der Geschichte und Genuss auf wunderbare Weise verbindet. Besuchen Sie den Grünen Baum und erleben Sie selbst, wie dieses traditionsreiche Haus in der Fürther Altstadt zu neuem Leben erblüht ist.