Gigantes-Bohnen anbauen: Eine Anleitung

Haben Sie jemals griechische oder türkische Ferien verbracht und sind von den köstlichen Meze begeistert gewesen? Ich erinnere mich besonders an die wunderbaren kleinen Gerichte zum Teilen, wie Dolmades, Spanakopita und natürlich Dips wie Tarama und Tzatziki. Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte war jedoch die griechische Variante unserer Baked Beans, Gigantes Plaki. Manchmal kann man dieses Gericht sogar fertig zubereitet in britischen Supermärkten kaufen, und getrocknete Butterbohnen, die in Großbritannien leicht erhältlich sind, sind ein guter Ersatz. Aber wenn Sie bereits erfolgreich Stangenbohnen angebaut haben, werden Sie überrascht sein, wie einfach es ist, Ihre eigenen Gigantes anzubauen. Und da sie sich getrocknet gut lagern lassen, können Sie auch lange nach dem Sommer noch von Ihrem Garten essen.

Was sind Gigantes-Bohnen?

Gigantes-Bohnen sind ein kulinarischer Schatz Griechenlands und bekannt für ihre beeindruckende Größe und ihre herrlich cremige Konsistenz. Diese griechischen Riesenbohnen werden langsam gekocht, bis sie perfekt sind, und ergeben ein Gericht, das sowohl sättigend als auch unglaublich geschmackvoll ist. Die Größe der Bohnen beträgt etwa 2,5 cm x 1,5 cm, was sie deutlich größer macht als herkömmliche weiße Bohnen oder Butterbohnen.

Gigantes-Bohnen anbauen: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gigantes sind Stangenbohnen. Wie alle Stangenbohnen müssen Sie diese etwa drei Wochen vor dem letzten Frost im Haus vorziehen. Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie Ihre eigenen Gigantes-Bohnen erfolgreich anbauen können:

Aussaat

Säen Sie die Bohnen etwa 5 cm tief in Rootrainern oder einem 9-cm-Topf aus. Verwenden Sie eine hochwertige Aussaaterde und stellen Sie die Töpfe an einen warmen, hellen Ort. Halten Sie die Erde feucht, aber nicht nass. Die Keimung dauert in der Regel etwa 7-10 Tage.

Vorbereitung des Bodens und Pflanzung

Gigantes-Bohnen bevorzugen einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden. Bereiten Sie den Boden vor dem Pflanzen vor, indem Sie Kompost oder gut verrotteten Mist einarbeiten, um die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern. Sobald keine Frostgefahr mehr besteht, können Sie die Bohnen auspflanzen.

Härten Sie die vorgezogenen Bohnen vor dem Auspflanzen ab, indem Sie sie tagsüber nach draußen stellen und nachts wieder hineinholen oder sie in ein Kaltbeet stellen und tagsüber den Deckel anheben. Pflanzen Sie sie nach einer Woche aus. Setzen Sie die Jungpflanzen etwa 15-20 cm voneinander entfernt entlang eines vorbereiteten Rankgitters oder einer anderen Stützstruktur.

Unterstützung und Pflege

Gigantes-Bohnen benötigen ein Rankgitter oder eine andere Stütze von bis zu zwei Metern Höhe. Sie können Bambusstäbe, Maschendraht oder ein speziell für Kletterpflanzen entwickeltes Rankgitter verwenden. Binden Sie die jungen Pflanzen zunächst an die Stütze, danach sollten sie von selbst daran hochklettern. Entfernen Sie die Triebspitzen, sobald die Bohnen die Spitze der Stütze erreicht haben, um die Entwicklung der Hülsen zu fördern.

Halten Sie die Pflanzen gut feucht, besonders während trockener Perioden. Im Juli sollten Sie die Pflanzen mit Kompost mulchen, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten und Unkraut zu unterdrücken. Regelmäßiges Gießen ist entscheidend für eine gute Ernte.

Ernte

Im Gegensatz zu Stangenbohnen werden Gigantes in der Regel nicht grün geerntet, sondern man wartet stattdessen, bis die Bohnen so weit wie möglich getrocknet sind, bevor man sie entfernt. Wenn die Hülsen braun geworden sind und rascheln, können sie geerntet werden. Dies geschieht normalerweise im Spätsommer oder Frühherbst, abhängig vom Aussaatzeitpunkt und dem Klima.

Trocknen und Lagern

Um ganz sicherzugehen, dass diese sehr großen Bohnen richtig getrocknet sind, können Sie sie noch einige Stunden in einem sehr niedrigen Backofen oder Dörrgerät nachtrocknen. Achten Sie darauf, die Temperatur niedrig zu halten, um die Bohnen nicht zu kochen. Nach dem Trocknen können Sie die Bohnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So gelagert sind sie mehrere Monate haltbar und Sie können sie nach Bedarf verwenden.

Gigantes-Bohnen in der Küche

Gigantes-Bohnen sind unglaublich vielseitig und können dort verwendet werden, wo Sie normalerweise Butterbohnen verwenden würden. Sie eignen sich hervorragend für Salate, Suppen und Eintöpfe sowie natürlich für die traditionellen griechischen Baked Beans, Gigantes Plaki.

Verwendungsmöglichkeiten

• Gigantes Plaki: Das wohl klassischste griechische Gericht, bei dem Gigantes-Bohnen mit Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen kombiniert und dann perfekt gebacken werden. Das Ergebnis ist ein herzhafter Auflauf, der die Essenz der mediterranen Aromen verkörpert. Kann sowohl kalt als auch warm genossen werden.
• Gigantes-Salat: Kreieren Sie einen erfrischenden Salat, indem Sie gekochte Gigantes-Riesenbohnen mit knackigem Gemüse, Feta-Käse, Oliven und einem Schuss Olivenöl mischen. Dieses Gericht bietet eine herrliche Ausgewogenheit der Texturen und einen kräftigen Geschmacksausbruch.
• Gigantes-Suppe: Genießen Sie die herzerwärmende Umarmung einer Gigantes-Bohnensuppe, die mit aromatischem Gemüse gekocht und mit mediterranen Kräutern gewürzt wird. Es ist eine Schüssel voller Gemütlichkeit, die Sie an die sonnigen Küsten Griechenlands versetzt.
• Als Beilage: Servieren Sie gekochte Gigantes-Bohnen als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern beträufelt sind sie eine köstliche und gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Zubereitungstipps

Getrocknete Gigantes müssen vor dem Kochen etwa 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden, um sie zu rehydrieren. Wechseln Sie das Wasser nach dem Einweichen und geben Sie frisches Wasser hinzu, um sie zu kochen. Zum Kochen müssen Sie sie mit der doppelten Gewichtsmenge an Wasser wie Bohnen etwa 2 Stunden köcheln lassen oder 45-60 Minuten im Schnellkochtopf bei hoher Stufe garen. Die Kochzeit kann je nach Alter und Trockenheitsgrad der Bohnen variieren. Testen Sie die Bohnen regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht verkochen.

Ertrag und Pflanzengesundheit

Wenn man bedenkt, dass man diese Bohnen normalerweise auf einer griechischen Speisekarte sieht, sind sie überraschend einfach in Großbritannien anzubauen. Wie Stangenbohnen sind sie äußerst ertragreich. Sie sollten über 1 kg getrocknete Bohnen von 10 Pflanzen erhalten. Sie sind nicht anfällig für viele Schädlinge und Krankheiten, vertragen aber keinen Frost, daher müssen Sie sie nach dem letzten Frosttermin auspflanzen. Achten Sie auf Schnecken und Schnecken, besonders bei jungen Pflanzen. Eine gute Fruchtfolge und ein gesunder Boden helfen, Krankheiten vorzubeugen.

Bezugsquellen für Saatgut

Gigantes-Bohnensamen sind möglicherweise nicht in jedem Gartencenter erhältlich, aber Sie können sie online bei spezialisierten Saatgutfirmen finden. Einige empfohlene Lieferanten sind:

• Real Seed Company
• The Secret Seed Cartel
• Samenhaus Müller
• Thompson & Morgan

Es lohnt sich, die Verfügbarkeit und Preise bei verschiedenen Anbietern zu vergleichen, um die besten Samen für Ihren Garten zu finden.

Fazit

Gigantes-Bohnen sind nicht nur köstlich und vielseitig in der Küche, sondern auch überraschend einfach im eigenen Garten anzubauen. Mit ein wenig Planung und Pflege können Sie eine reiche Ernte dieser beeindruckenden Riesenbohnen erzielen und das mediterrane Flair direkt auf Ihren Teller bringen. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack selbst angebauter Gigantes-Bohnen!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Muss ich Gigantes-Bohnen einweichen?

Ja, getrocknete Gigantes-Bohnen sollten vor dem Kochen mindestens 12 Stunden eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern.

Wie lange dauert es, Gigantes-Bohnen zu kochen?

Eingeweichte Gigantes-Bohnen benötigen etwa 2 Stunden Kochzeit auf dem Herd oder 45-60 Minuten im Schnellkochtopf.

Kann ich Gigantes-Bohnen auch grün ernten?

Obwohl Gigantes-Bohnen technisch gesehen Stangenbohnen sind, werden sie in der Regel getrocknet geerntet. Wenn Sie sie grün ernten möchten, können Sie dies tun, aber der Geschmack und die Textur sind anders als bei getrockneten Bohnen.

Sind Gigantes-Bohnen winterhart?

Nein, Gigantes-Bohnen sind nicht winterhart und müssen jedes Jahr neu ausgesät werden. Sie sind frostempfindlich und sollten erst nach dem letzten Frost ausgepflanzt werden.

Welche Art von Unterstützung benötigen Gigantes-Bohnen?

Als Stangenbohnen benötigen Gigantes-Bohnen eine stabile Stütze wie ein Rankgitter, Bambusstäbe oder Maschendraht, an dem sie hochklettern können.