Basilikum-Sortenvielfalt: Welches ist die Beste?

Basilikum, ein Kraut von unglaublicher Vielfalt, hat sich längst einen festen Platz in unseren Küchen und Gärten erobert. Wer Basilikum kennt, denkt oft zuerst an die typischen, hellgrünen Pflänzchen aus dem Supermarkt. Doch die Welt des Basilikums ist weitaus farbenprächtiger und aromatischer. Die schier unendliche Sortenvielfalt dieses beliebten Küchenkrauts bietet für jeden Geschmack und jeden Anwendungsbereich das Richtige. Ob im Topf auf der Fensterbank, im Kräutergarten oder als aromatisches Highlight in Ihren Lieblingsgerichten – Basilikum ist ein wahrer Alleskönner.

Beliebte Basilikumsorten für jeden Geschmack

Die Unterschiede zwischen den einzelnen Basilikumsorten sind bemerkenswert. Sie zeigen sich nicht nur in der Optik – von verschiedenen Grüntönen über Rot- und Lilatöne bis hin zu panaschierten Blättern – sondern vor allem auch im Geschmack und Duft. Diese Vielfalt ist auf die unterschiedliche Zusammensetzung der ätherischen Öle zurückzuführen, die jede Sorte einzigartig macht. Lassen Sie uns einige der beliebtesten und interessantesten Sorten genauer unter die Lupe nehmen:

• Genoveser Basilikum: Der Klassiker schlechthin! Mit seinen großen, sattgrünen Blättern und dem intensiv-würzigen Aroma ist ‘Genovese’ die ideale Wahl für Pesto, Salate und mediterrane Gerichte. Diese Sorte ist besonders reich an ätherischen Ölen und entfaltet beim Zerreiben ihren vollen Geschmack.
• Zitronenbasilikum: Eine erfrischende Abwechslung! Das Zitronenbasilikum besticht durch sein unverwechselbares Zitrusaroma, das an Zitrone und Limette erinnert. Es eignet sich hervorragend für Fischgerichte, Geflügel, Desserts und erfrischende Getränke. Auch in Kräutertees sorgt es für eine belebende Note. Die Blätter sind meist etwas kleiner und spitzer als beim klassischen Basilikum.
• Thai-Basilikum: Exotisches Flair für Ihre Küche! Das Thai-Basilikum, auch bekannt als Anisbasilikum, verführt mit seinem süßlich-würzigen Aroma, das an Anis und Lakritz erinnert. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil der asiatischen Küche, insbesondere der thailändischen und vietnamesischen. Perfekt für Currys, Suppen, Wok-Gerichte und Salate. Oftmals zeichnet es sich durch violette Stängel und Blüten aus.
• Zimtbasilikum: Ein Hauch von Orient! Das Zimtbasilikum, auch ‘Cino’ genannt, überrascht mit einer warmen, zimtigen Note. Es passt hervorragend zu Süßspeisen, Desserts, Obstsalaten und orientalischen Gerichten. Auch in Tees und Gebäck entfaltet es sein besonderes Aroma. Die rotvioletten Stängel sind ein weiteres Erkennungsmerkmal dieser Sorte.
• Rotes Basilikum: Ein farbliches Highlight! Rotes Basilikum, wie ‘Chianti’ oder ‘Dark Opal’, ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Gewinn. Die dunkelroten bis violetten Blätter sind ein Blickfang im Garten und auf dem Teller. Geschmacklich variieren die roten Sorten leicht, haben aber oft eine etwas würzigere Note als das grüne Basilikum. Die rote Farbe entsteht durch Anthocyane, natürliche Farbstoffe, die die Pflanze auch vor zu intensiver Sonneneinstrahlung schützen.
• Neapolitanisches Basilikum: Ein italienisches Juwel! Das ‘Neapolitanische Basilikum’ gilt als eine der besten Sorten überhaupt. Es zeichnet sich durch seine großen, stark gekrausten, hellgrünen Blätter und ein pfeffriges Aroma aus. Ideal für Salate, Saucen und natürlich die neapolitanische Küche.
• Tulsi Basilikum (Heiliges Basilikum): Mehr als nur ein Küchenkraut! Tulsi, auch bekannt als Indisches Basilikum (Ocimum tenuiflorum), ist nicht nur aromatisch, sondern wird in der ayurvedischen Heilkunde seit Jahrhunderten geschätzt. Es hat einen würzig-pfeffrigen und leicht süßlichen Geschmack. Tulsi ist mehrjährig, aber nicht winterhart und sollte im Topf überwintert werden.

Klein aber fein: Kompakte Basilikumsorten für die Fensterbank

Nicht jeder hat einen großen Garten oder viel Platz für Kräuter. Für die Fensterbank oder den Balkon gibt es jedoch eine Reihe von kleinwüchsigen und kompakten Basilikumsorten, die sich ideal für den Anbau im Topf eignen:

• Buschbasilikum ‘Piccolino’: Der Name ist Programm! ‘Piccolino’ ist eine sehr kompakte und kleinblättrige Sorte, die maximal 30 cm hoch wird. Ideal für kleine Töpfe und die Fensterbank. Das Aroma ist dem des Genoveser Basilikums ähnlich, aber etwas feiner.
• Basilikum ‘Aristotle’: Ein kompakter Alleskönner! ‘Aristotle’ wächst polsterförmig und erreicht nur eine Höhe von etwa 20 cm. Es verströmt einen intensiven Duft nach Gewürznelken und ist sehr dekorativ. Die Blätter sind fein und dicht verzweigt.
• Griechisches Basilikum: Robust und pflegeleicht! Das Griechische Basilikum (Ocimum basilicum var. minimum) ist ebenfalls kleinblättrig und kompakt im Wuchs. Es wird nur etwa 15-30 cm hoch und ist generell widerstandsfähiger und pflegeleichter als großblättrige Sorten. Der Geschmack ähnelt dem des Genoveser Basilikums, ist aber etwas milder.

Mehrjährig und ausdauernd: Strauchbasilikum für langanhaltenden Genuss

Wer Basilikum nicht jedes Jahr neu aussäen möchte, sollte zu Strauchbasilikumsorten greifen. Diese sind bei frostfreier Überwinterung mehrjährig und wachsen buschig und kräftig. Einige Sorten sind Kreuzungen verschiedener Basilikumarten und zeichnen sich durch besondere Robustheit und interessante Aromen aus:

• Griechisches Strauchbasilikum ‘Corfu’: Lange Erntezeit garantiert! ‘Corfu’ ist eine Sorte des griechischen Strauchbasilikums (Ocimum basilicum subsp. minimum). Es wächst kompakt und blüht nur selten und spät im Jahr, was eine lange Erntezeit sichert. Zudem ist diese Sorte sehr robust und kann sogar als kleines Bäumchen gezogen werden.
• Strauchbasilikum ‘Mammut’: Groß und kräftig! ‘Mammut’ ist, wie der Name schon sagt, eine stark wachsende Sorte mit großen Blättern. Es verträgt leichte Fröste und ist daher etwas robuster als andere Basilikumsorten.
• ‘Wildes Purpur’: Ein purpurfarbenes Highlight! Ocimum canum x basilicum ‘Wildes Purpur’ ist ein echter Hingucker mit seinem strauchförmigen Wuchs und dem intensiven purpurfarbenen Laub. Diese Sorte wird bis zu 60 cm hoch und ist sehr dekorativ.
• ‘African Blue’: Robust und ausdauernd! Ocimum kilimandscharicum x basilicum purpurascens ‘African Blue’ ist eine robuste und ausdauernde Sorte, die durch ihre rotgeaderten Blätter auffällt. Sie wird bis zu 100 cm hoch und ist ein beeindruckendes Exemplar im Kräutergarten.
• ‘Pesto Perpetuo’: Mehrjähriger Exot! ‘Pesto Perpetuo’ ist eine besondere Sorte mit weiß panaschiertem Laub, die bei richtiger Überwinterung sogar mehrjährig ist. Sie wird bis zu 70 cm hoch und ist ein echter Blickfang.

Die richtige Wahl treffen: Welches Basilikum ist das beste für Sie?

Die Frage nach der „besten“ Basilikumsorte lässt sich nicht pauschal beantworten. Die ideale Wahl hängt von Ihren persönlichen Vorlieben, dem Verwendungszweck und den Anbaubedingungen ab. Möchten Sie beispielsweise Pesto zubereiten, ist das Genoveser Basilikum die erste Wahl. Für asiatische Gerichte empfiehlt sich das Thai-Basilikum, während das Zitronenbasilikum eine frische Note in Salate und Fischgerichte bringt. Wenn Sie wenig Platz haben, sind die kleinwüchsigen Sorten wie ‘Piccolino’ oder ‘Aristotle’ ideal. Und wer eine mehrjährige Basilikumpflanze sucht, sollte zu Strauchbasilikumsorten wie ‘African Blue’ greifen.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Die Vielfalt des Basilikums ist beeindruckend. Nehmen Sie sich die Zeit, die verschiedenen Sorten zu entdecken und probieren Sie aus, welches Basilikum Ihnen am besten schmeckt und für Ihre Bedürfnisse am geeignetsten ist. Mit der richtigen Sorte und etwas Pflege werden Sie lange Freude an Ihrem Basilikum haben und Ihre Gerichte mit frischen, aromatischen Kräutern verfeinern können.

Häufig gestellte Fragen zu Basilikumsorten

Welche Basilikumsorte ist am pflegeleichtesten?

Kleinblättrige Sorten wie das Griechische Basilikum oder das Buschbasilikum gelten als besonders robust und pflegeleicht. Sie sind weniger anfällig für Krankheiten und Trockenheit als großblättrige Sorten.

Gibt es winterhartes Basilikum?

Nein, Basilikum ist generell nicht winterhart. Auch mehrjährige Sorten wie Strauchbasilikum müssen frostfrei überwintert werden. Bei Temperaturen unter 7 Grad Celsius stirbt Basilikum in der Regel ab.

Welches Basilikum eignet sich am besten für Pesto?

Für klassisches Pesto Genovese ist das Genoveser Basilikum die beste Wahl. Es hat große Blätter und ein intensives Aroma, das Pesto seinen typischen Geschmack verleiht.

Kann man Basilikum auch im Schatten anbauen?

Basilikum bevorzugt einen sonnigen Standort, gedeiht aber auch im Halbschatten. Im Schatten wächst es jedoch langsamer und entwickelt möglicherweise weniger Aroma. Rote Basilikumsorten entwickeln an sonnigen Standorten eine intensivere Farbe.

Wie kann man Basilikum am besten vermehren?

Basilikum lässt sich leicht durch Stecklinge vermehren. Schneiden Sie einfach einen Trieb von der Mutterpflanze ab und stellen Sie ihn in ein Glas Wasser. Nach wenigen Tagen bilden sich Wurzeln und der Steckling kann eingepflanzt werden. Auch die Aussaat aus Samen ist möglich.